我的學校icif 位於酒鄉Asti，學校對紅酒的品嚐及認識相當注重，今天的校外參訪到了離Asti三十分鐘車程的Alba參觀酒窖（cantina)，在這地區葡萄的採收期從九月中開始為期五個禮拜，現在這個時程酒窖剛完成第一次初榨，整個酒窖瀰漫著Nebbiolo葡萄的香甜氣味，Nebbiolo 是製作Barolo紅酒的葡萄，皮厚多汁，丹寧強，所以Barolo就是很典型越陳越香的紅酒（單寧能幫助保存葡萄酒，經過熟成，丹寧會慢慢減弱，酒的口感味道也會變得圓潤，通常Barolo會在橡木桶中熟成三年，裝瓶後再繼續熟成，這種酒可以擺個20年會更好喝）
#大白天已醉